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Bistrot Spinoza, restaurant néo bistrot au cadre chic décontracté avec des inspirations art déco situé aux Bassins à Flots à Bordeaux, recherche pour la partie Cuisine un (e) Chef de Partie, un (e) Commis de cuisine, deux plongeurs / aide de cuisine.
Une cuisine traditionnelle et inventive axée sur « le bon et bien manger », un esprit qualitatif et raisonné. Notre démarche se base sur des
valeurs qui ont du sens, en travaillant des produits de qualité voire d’exception dénichés chez des fournisseurs et producteurs locaux ou
Français, labellisés ou Bio. Par souci de transparence et pour valider cette démarche nous postulerons au titre de « Maître Restaurateur »
ainsi qu’à l’affiliation « Collège Culinaire de France » 70 / 80 couverts + une terrasse de 50 couverts supplémentaires.
/ www.bistrotspinoza.com
– Un ou Une second de cuisine CDI Temps complet – Un ou Une chef de partie CDI Temps complet – Un ou Une Aide cuisinier /
Plongeur CDI Temps partiel – Un ou Une Aide cuisinier / Plongeur CDI Temps partiel
En qualité de Chef de Partie, vous travaillez en lien direct et étroit avec le Chef.
Suggérer des plats du jour et entrée du jour – Assurer les différentes cuissons et préparations
Dresser les assiettes – Elaboration des sauces – Gérer et effectuer les mises en place
Manager les commis de cuisine et vérifier le travail des commis – Assister le chef de cuisine
Le contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur,
L’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Liste non exhaustive.
Poste en CDI. Application de la convention collective HCR – Disponibilité exigée lors des événements spéciaux, soirées, privatisations
——— Le profil recherché : Vous avez une solide expérience sur ce type de poste, et/ou justifiez d’une expérience réussie en qualité de Commis,
Demi- chef de Partie ou chef de Partie depuis plusieurs années. Votre parcours au travers de plusieurs Maisons gastronomiques,
bistronomiques et/ou brasserie avec une activité banquets et/ou traiteur serait un plus avec des notions en pâtisserie. Vous savez exécuter
les différentes mises en place servant à l’élaboration des plats sous le contrôle du chef. Vous avez l’esprit d’équipe et la motivation
de satisfaire les clients. Ce poste est fait pour vous !
——— Compétences recherchées : Emploi exigeant un niveau de formation équivalent aux diplômes suivants : CAP- Bac Pro – BTH ou BTS
Hygiène et sécurité => Preuve de formation HACCP de moins de 2 ans
——— Vos Qualités : Sérieux (se), ordonné(é) et rigoureux (se) – Motivé(e) et dynamique – Créatif (ve) et passionné(e)
Autonome et polyvalent(e) – Aptitudes managériales – Capacité d’adaptation
Merci de joindre à votre candidature vos références employeurs contrôlables. par mail à:
recrutement@bistrotspinoza.com
En qualité de Commis de cuisine, vous travaillez en lien direct et étroit avec le Chef et le Chef de Partie
et en collaboration avec tout le reste de l’équipe.
Gérer et effectuer les mises en place – Assurer les différentes cuissons et préparations – Dresser les assiettes
Elaboration des sauces – Assister le chef de cuisine et le chef de Partie – Savoir gérer son poste et sa mise en place
Le contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur,
L’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur. Liste non exhaustive.
Poste en CDI. Application de la convention collective HCR – Disponibilité exigée lors des événements spéciaux, soirées, privatisations
——— Le profil recherché : Vous avez une solide expérience sur ce type de poste, et/ou justifiez d’une expérience réussie
en qualité de Stagiaire et ou Commis, depuis plusieurs années. Votre parcours au travers de plusieurs Maisons gastronomiques, bistronomiques
et/ou brasserie avec une activité banquets et/ou traiteur serait un plus avec des notions en pâtisserie. Vous savez exécuter les différentes
mises en place servant à l’élaboration des plats sous le contrôle du chef et du chef de partie.
Vous avez l’esprit d’équipe et la motivation de satisfaire les clients. Ce poste est fait pour vous !
——— Compétences recherchées : Emploi exigeant un niveau de formation équivalent aux diplômes suivants : CAP- Bac Pro – BTH ou BTS
Hygiène et sécurité => Preuve de formation HACCP de moins de 2 ans
——— Vos Qualités : Sérieux (se), ordonné(é) et rigoureux (se) – Motivé(e) et dynamique – Créatif (ve) et passionné(e)
Autonome et polyvalent(e) – Capacité d’adaptation
Merci de joindre à votre candidature vos références employeurs contrôlables. par mail à:
recrutement@bistrotspinoza.com